W przypadku soczewicy należałoby mówić o kolorach jesieni: czerwona, brązowa, zielona, żółta i czarna. Soczewica czerwona to pozbawiona łupinki soczewica brązowa. Soczewica jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, a także obniżającego ciśnienie krwi potasu i niezbędnego dla kobiet w ciąży kwasu foliowego. Soczewica może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego. Białko soczewicy, zaraz po białku soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego. Pamiętaj: aby uniknąć straty białka, soczewica powinna być solona na 10 minut przed końcem gotowania.

Pozostałe strączkowe                  Orzechy, ziarna, nasiona               Wszystkie kategorie